Pai Mu Tan to jedna z najszczególniej konwencjonalnych i najkorzystniejszych białych herbat. Pochodzi z Fujianu, południowo-wschodniej prowincji Chin. Pai Mu Tan stanowi mieszankę młodych listków, a także pączków krzewu da bai i shui xian bai. Zbiorów dokonuje się na początku wiosny - w marcu i...