Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz, a także technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Publikacja składa się głównie z kart pracy zawierających ćwiczenia praktyczne.
Każdy rozdział opatrzono niedługim wprowadzeniem, przypominającym podstawowe wiadomości. Książka skłania ucznia do krytycznej oceny własnych kompetencji. Kładzie spory nacisk na efektywną pracę jednocześnie w parach, jak i w grupach.
Stanowi cenną pomoc dla nauczyciela w trakcie prowadzenia zajęć, a uczniowi pozwala usystematyzować wiedzę i sprawdzić umiejętność wykorzystywania informacji teoretycznych w praktyce. Dla nauczycieli przystępne są darmowe materiały metodyczne - do pobrania w Klubie Nauczyciela.