Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.6 (Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów).
Publikacja pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do przygotowywania przekąsek, zup, deserów, napojów zimnych, gorących i alkoholowych, potraw dietetycznych, narodowych, regionalnych oraz posiłków powszednich i okolicznościowych.
Liczne ilustracje usprawniają zapamiętanie ważniejszych treści. Dla nauczycieli przystępne są darmowe materiały metodyczne - do pobrania w Klubie Nauczyciela.