Łzawica ogrodowa to bezglutenowe zboże bogate w węglowodany złożone i błonnik. Dostarcza energię powoli i stopniowo, a równocześnie jest adekwatna do dbania o trawienie i mikrobiom jelitowy. Nadaje się jako dodatek do dań z mięsem lub w zupie.
Można ją także zmielić i używać jako zamiennika mąki, nawet w słodkich przepisach.