Palatynoza, znana również jako izomaltuloza, jest węglowodanem, który jest {pomocn|przydatn)y jako źródło wolno wchłanianej energii dla sportowców. Jest również odpowiedni jako alternatywa dla cukru. Może być stosowany zarówno jako suplement przedtreningowy, jak i zamiennik cukru w słodkich przepisach.