- Producent: Kocierz Katarzyna
- Kategoria: Podręczniki
- ISBN: 9788302147371
- Oprawa: broszurowa
- Autor: Katarzyna Kocierz
- Wydawnictwo: Wydawnictwo Rea
- Ilość stron: 288
- Rok wydania: 2017
Podręcznik do nauki zawodów technik technice żywności, a także cukiernik. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.4 (Wytwarzanie wyrobów cukierniczych).
Zagadnienia omawiane w podręczniku to m.in.:
- posługiwanie się sprzętem i aparaturą kontrolno-pomiarową stosowaną w magazynach surowców cukierniczych,
- dopełnianie maszyn, maszyn i małego sprzętu cukierniczego do produkcji wyrobów cukierniczych,
- uzupełnianie sprzętów do przechowywania wyrobów cukierniczych.
W podręczniku znajdują się jeszcze zagadnienia z zakresu BHP oraz treści dotyczące PKZ (np. Interpretacja rysunków technologicznych, a także schematów sprzętów i urządzeń wykorzystywanych w produkowaniu wyrobów spożywczych, posługiwanie się instrukcjami obsługi, a także dokumentacją techniczną).
Podręcznik został wzbogacony licznymi ilustracjami i schematami pokazującymi najnowsze maszyny, urządzenia i sprzęt cukierniczy.
