Olej z wątroby dorsza posiada kwasy tłuszczowe omega-3, nazwane kwasem eikozapentaenowym (EPA) i kwasem dokozaheksaenowym (DHA). Biorą one udział na przykład w dobrym funkcjonowaniu serca. Dodatkowo olej jest bogaty w witaminy A i D, które są ważne dla układu opornościowego.