Sos oliwkowy to bezmięsna mieszanka, która należy do włoskich klasyków. Gromadzi 70% rozdrobnionych pomidorów, zielone i czarne oliwki, kapary i inne składniki. Doskonale komponuje się ze spaghetti, penne albo innym makaronem. Ponadto jest łatwy w przygotowaniu.