- Producent: Francois Carillon
- Kategoria: Alkohole
Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji. Domaine Francois Carillon znajduje się w Puligny Montrachet w samym sercu Burgundii. Winnice posiadłości są częścią dziedzictwa rodziny Carillon znanej na tym obszarze od 1500 roku.
Po latach pracy w rodzinnym biznesie, Francois zdecydował się w 2010 roku podzielić rodzinną winnicę ze swoim bratem i założyć własną producenta. Winogrona Chardonnay pochodzą z trzech parceli położonych w A.O.C.
Puligny-Montrachet i Meursault, na glebie gliniasto-wapiennej. Winorośle w wieku od 33 do 59 lat są tu uprawiane w sposób przyjazny dla środowiska, zgodnie z zasadami biodynamiki i bez zastosowania środków chemicznych.
Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, w których gotowe wino leżakuje poprzez około rok. Bourgogne Cote d'Or Blanc to świeże i żywe wino o wytwornym i delikatnym profilu aromatycznym. W nosie ujawnia aromaty zielonego jabłka i białej brzoskwini, białych kwiatów i gruszki z delikatną nutą wanilii.
Na podniebieniu jest krągłe i jednostajne. Ma orzeźwiającą kwasowość i prawidłową koncentrację owoców. Finisz jest długi i pysznie owocowy. Proszę spróbować z przegrzebkami, grillowaną białą rybą lub miękkimi serami.
Jest też idealne samo w sobie jako aperitif.
