- Producent: Roots Run Deep
- Kategoria: Alkohole
Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Roots Run Deep zostało założone poprzez winiarza producent Albrechta, którego misją jest tworzenie pysznych, dojrzałych win w uczciwych cenach.
Aby założyć własną wytwórnię win, podjął skok wiary i sprzedał swój dom. W 2005 roku uruchomił Educated Guess przy wsparciu finansowym przyjaciół i rodziny, którzy uwierzyli w jego talent i poświęcenie, by osiągnąć jakość Napa Valley w dostępnych cenach.Przyciągające wzrok etykiety są ukłonem w stronę zainteresowania marka równocześnie nauką, jak i sztuką, które odgrywają kluczową rolę w jego stylu produkcji wina.
Projekt zawiera równania chemiczne opisujące cykl fermentacji, a każda butelka proponuje złożoną mapę drogową łączącą wszystkie czynniki, które składają się na produkcję wina. Mark przyjął podobnie szczegółowe podejście do pozyskiwania owoców, eksperymentując z najróżniejszymi terroir, zanim zdecydował się na winnicę Sangiacamo po stronie Sonoma w Carneros.
Ten potężny i solidny Cabernet eksploduje soczystymi nutami cassis, jeżyn i pokruszonych śliwek w nosie, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia hojne, pełne ciało i solidne taniny. Finisz jest długi i wyszukany z nutami dzikich ziół, lukrecji i dymu drzewnego, które pozostają na języku po wypiciu płynu.
Jest to doskonałe wino do picia z grillowanymi mięsami, stekami lub znacznym gulaszem z dziczyzny, choć ma też strukturę, którą można przechowywać w piwnicy przez kolejną dekadę.
