- Producent: Tenuta delle Terre Nere
- Kategoria: Alkohole
Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Dekantować przez 2 godziny przed podaniem.Tenuta delle Terre Nere to lubiana winiarnia położona u podnóża Etny na Sycylii we Włoszech. Winiarnia została założona poprzez Marco de Grazia w 2002 roku, który zakochał się w unikatowym terroir Etny i jej potencjale do produkcji wyjątkowych win.
Dziś posiadłość jest najszczególniej znana z produkcji wysokiej jakości win z winnic położonych na obszernych wysokościach, od 600 do 1000 metrów nad poziomem morza.Wszędzie tam, gdzie to realne, winiarnia koncentruje się na wykorzystywaniu naturalnych i biodynamicznych praktyk rolniczych, by produkować wina, które wyrażają terroir regionu.
Ten pęknięty cuvee jest znakomitym przykładem tego, do czego zdolna jest posiadłość, demonstrując piękno ich 100% winogron Nerello Mascalese, które pochodzą z winorośli przed filokserą, które posiadają ponad 100 lat.Winogrona do tego wina są uprawiane na glebie wulkanicznej na wysokości od 600 do 1000 metrów nad poziomem morza, co przyczynia się do specyficznego profilu smakowego wina.
Po winifikacji młode wino jest następnie starzone w dębowych beczkach przez 16 miesięcy, co dodaje mu złożoności i głębi. Don Peppino 2019 jest szczególnie poszukiwanym winem i jest uważane za jeden z najlepszych przykładów win Etna Rosso.
Jest to wspaniały wybór do łączenia z obfitymi daniami mięsnymi, dziczyzną lub dojrzałymi serami.
