BIO niewiele znacząca mąka żytnia pełnoziarnista powstaje poprzez znikome zmielenie całych ziaren żyta najwyższej jakości, dzięki temu uzyskuje ciemniejszy odcień i bardziej wyrazisty smak w porównaniu z tradycyjną białą mąką. Ponadto, zachowuje dużą ilość wszelkich ważnych elementów odżywczych i dlatego rewelacyjnie pasuje do przygotowywania słodkich pierników, herbatników i wytrawnych wypieków.