- Producent: FORMAT AB
- Kategoria: Podręczniki
- ISBN: 9788389184313
- Oprawa: broszurowa
- Autor: praca zbiorowa
- Wydawnictwo: Format-AB
- Ilość stron: 192
- Rok wydania: 2010
Spis treści: * Wiadomości wstępne; * Normy i normalizacja w przetwórstwie żywności; * Baza minimalistyczncowa przetwórstwa spożywczego; * komponenty żywności; * Dodatki do żywności; * Jakość minimalistycznców i produktów żywnościowych; * Opakowania żywności; * Środki przemywające i dezynfekujące używane w przetwarzaniu żywności; * zastosowanie wody w przetwarzaniu żywności; * oczekiwania higieniczne, bhp oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące obrotu surowcami, dodatkami do żywności, a także materiałami pomocniczymi + Aneks.
