- Producent: WSiP
- Kategoria: Podręczniki
- ISBN: 9788302173714
- Oprawa: miękka
- Autor: Magdalena Kaźmierczak
- Wydawnictwo: WSiP
- Ilość stron: 96
- Rok wydania: 2019
Zbiór zadań pozwala ćwiczyć umiejętności liczenia wszystkich części z jakimi pracownik w zawodach kucharza i technologia żywienia i usług gastronomicznych będzie miał do czynienia. Zadania są skategoryzowane w czterech rozdziałach.
Pierwszy dotyczy wyliczania wartości odżywczej i zawartości poszczególnych części potraw, drugi weryfikuje umiejętności sporządzania potraw i napojów, trzeci sprawdza wiedzę na temat organizacji przyjęć i przygotowania sali bankietowej, ostatni zaś skupia się na rozliczeniach finansowych.
Zadania są głównie bardziej rozbudowane aniżeli polecenia na części testowej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, dzięki czemu stanowią wspaniałe ćwiczenie dla ucznia. Podręcznik jest dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy.
zawiera podstawową terminologię technologiczną użytkowaną w branży gastronomicznej. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
