- Producent: Pasqua
- Kategoria: Alkohole
Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 25-30 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę.Winiarnia Pasqua jest jedną z najważniejszych w regionie Veneto i rozwija się od 1925 roku wokół rodziny o tej samej nazwie, pochodzącej z Apulii.
obecnie producent obejmuje 322 hektary winnic, które produkują rozmaite portfolio win, które obejmują główne denominacje Veneto. Poprzez wzmocnienie obszarów takich jak Castello di Montorio, Mizzole i Monte Vegro, gdzie rodzą się najszczególniej ambitne etykiety, rodzina Pasqua dąży do ponownego odkrycia charakteru tradycyjnych win Valpolicella.Amarone Mai dire Mai jest wyprodukowane z winogron z winnicy Monte Vegro położonej 350 metrów nad poziomem morza, między Val d'Illasi i Val di Mezzane.
Gleba jest pochodzenia bazaltowego i wapiennego; zapewnia to wina charakteryzujące się dużą mineralnością. Zbiory są ręczne, a winogrona pozostawia się do wyschnięcia na 4 miesiące,skupić cukry.
Po fermentacji wino dojrzewa w barriques i tonneaux przez 24 miesiące.To Amarone ma szeroki i owocowy profil zapachowy, z intensywnymi aromatami runa leśnego, dżemu wiśniowego, drewna cedrowego, kakao i pikantnymi nutami na finiszu.
Na podniebieniu ujawnia wielką koncentrację i elegancję. Jest bogate, ciepłe i złożone. Taniny są twarde,stylowe. Kwasowość jest prawidłowo zbalansowana. Finisz jest długi i złożony. Jest to mocne wino z wielką osobowością, które pięknie komponuje się z dojrzałymi serami, czerwonymi mięsami, a nawet ciemną czekoladą.
