- Producent: Folonari
- Kategoria: Alkohole
Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat, dodatkowe starzenie przyniesie korzyści temu winu. Proszę zdekantować przed wypiciem.Projekt rodzinnej winiarni Folonari ze znanej posiadłości Chianti Tenute di Nozzole, Tenute del Cabreo został zakupiony przez Nino Folonari w 1967 roku.
Posiadłość obejmuje około 60 hektarów, z których 45 jest obsadzonych Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Merlot, dla prawdziwego Super Tuscan, który zniewala podniebienia od 1982 roku.Kamieniste gleby i gęsto posadzone winorośle dają niskie plony, lecz winogrona są skoncentrowane i złożone, co skutkuje intensywnymi, godnymi wieku winami.
Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali rdzoodpornej z wydłużonym czasem maceracji w celu wydobycia koloru, ciała i taniny. Wino spędza 24 miesiące w beczkach z francuskiego dębu i kolejne sześć miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek.
W nosie Cabreo Il Borgo jest owocowe, z czarną porzeczką, duszoną śliwką i suszonymi czerwonymi wiśniami w pierwszym powiewie. Drugorzędne nuty skóry, smoły i słodkiego dębu też na chwilę kradną światło reflektorów.
Podniebienie jest pluszowe i jedwabiste z miękkimi taninami i delikatną kwasowością. Wiśnia, lukrecja i wanilia łączą się z pudełkiem cygar, wytwarzając efektowne, odważne wino, które prawidłowo komponuje się z jagnięciną, drobiem, wołowiną i twardymi serami.
Proszę pić dziś lub zachować na specjalną okazję.
