- Producent: Domaine Jean-Jacques Girard
- Kategoria: Alkohole
Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantacja jest opcjonalna, do 30 minut przed podaniem. Domaine Jean-Jacques Girard to klejnot położony w sercu Savigny-les-Beaune, uroczej wioski w regionie Burgundii.
Jean-Jacques nadal stoi za sterami, wytwarzając wraz z synem Victorem nadzwyczajną gamę win Premier Cru. Choć posiadają działki w apelacjach Pommard, Volnay i Corton-Charlemagne, Savigny-les-Beaune to ziemia, którą znają najlepiej.
To wino pochodzi z "Les Lavières", pochyłej działki z winoroślą posadzoną już w 1943 roku. Nazwa odnosi się do rodzaju płaskiego wapienia leżącego pod cienkimi glebami tego miejsca. Powszechnie uważany za jeden z najkorzystniejszych Premier Cru w Savigny-les-Beaune, "Les Lavières" jest fantastycznym miejscem do rozpoczęcia odkrywania zawiłości czerwonego wina burgundzkiego.
eksponujący się bogatym, letnim charakterem, nos "Les Lavières" żyje nutami malin, truskawek i cassis. Jest też ziemista, nieco męska strona wina jako całości, co jest standardowe dla tej winnicy. Owoce dojrzewały w dębie poprzez 11 miesięcy przed butelkowaniem.
Na podniebieniu odnajdziemy mieszankę wiśni, truskawek, jeżyn i granatu. Wyczuwalne są akcenty przypraw oraz genialna świeża kwasowość i nuty dębiny. Można je spożywać samodzielnie albo jako dodatek do coq au vin, filet mignon lub bogatego grzybowego risotto.
