- Producent: Rational
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny RATIONAL z serii iCombi Classic na 10 pojemników GN 1/1. Dedykowany do lokali wydających 80-150 porcji.
Najważniejsze właściwości pieca:
ClimaPlus – staranny pomiar wilgotności, 10-stopniowe ustawienie i kontrola
Ręcznie wyłączane funkcje chłodzenia gwarantujące szybkie i bezusterkowe ograniczanie temperatury w komorze.
Wysoce produktywne, aktywne odprowadzanie wilgoci: do 130 l na sekundę gwarantujące najkorzystniejsze rezultaty przyrządzania.
Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: Para 30 °C–130 °C, gorące powietrze 30 °C–300 °C, połączenie pary i gorącego powietrza 30 °C–300 °C.
Programy Finishing do przyrządzania talerzy bankietowych i pojemników.
Gotowanie Delta-T umożliwiające delikatne przyrządzanie znacznych kawałków mięsa, również w nocy.
Obsługa:
- Centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych.
- wyświetlacz barwny 4,3" ze zrozumiałymi symbolami i miękkie przyciski zapewniające prostą obsługę.
- Prowadzenie użytkownika wyraźnymi symbolami.
Pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania:
- automatyczne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody i ręcznego odkamieniania generatora pary
- samoczynne mycie z zastosowaniem Care-System – systemu mycia i pielęgnacji komory i generatora pary
- 4 samoczynne programy mycia – mycie lekkie, przeciętne lub intensywne, płukanie bez tabletek
- Wyświetlanie zalecanej liczby tabletek myjących Active Green i tabletek pielęgnacyjnych Care dla danego programu mycia
- Wyświetlanie wybranego programu mycia i czasu pozostałego do jego zakończenia
- Produkty myjące i pielęgnacyjne w formie stałej – gwarancja maksymalnego bezpieczeństwa stosowania
- Tabletki przemywające Active Green (opakowanie próbne) i tabletki Care (opakowanie próbne)
- Zintegrowany, użyteczny spryskiwacz ręczny z automatycznym systemem zwijania, możliwością przełączenia strumienia (punktowy i prysznicowy), a także zintegrowaną funkcją odcinania wody
- ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych
parametry wyposażenia:
- sensor temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
- 100 programów po maks. 12 kroków z możliwością dowolnego programowania i nazywania.
- 5 prędkości wentylatora, do zaprogramowania.
- Możliwość ustawienia jednostek temperatury: °C lub °F.
- Cyfrowy ekran temperatury
- Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
- Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej.
- Zegar czasu rzeczywistego 24 h
- Nastawienie czasu godz./min.
- Wysokowydajny generator pary z samoczynnym poborem wody.
- automatyczne odprowadzanie kondensatu
- Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnymi wentylatorami obracającymi się w dwa kierunki (6 stopni: 1 wentylator)
- samoczynne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość nad poziomem morza) wraz z autotestem.
- samoczynne dopasowanie do wysokości geograficznej w trybie pary gwarantujące najlepsze rezultaty gotowania na parze.
- Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb.
- Zdejmowana osłona wentylatora
- zaimplementowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i prędkiej zmiany kierunku.
- Odśrodkowe, niewymagające filtra odprowadzanie tłuszczu
- Czyszczenie ułatwiają drzwiczki komory do gotowania z 2 szybkami i wentylowaną przestrzenią pomiędzy szybkami, ze specjalną warstwą odbijającą ciepło i odchylanymi
- szybkami ze szkła.
- Blokada drzwi w pozycji 110°/180° (urządzenia nablatowe) gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo eksploatacji.
- Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
- Wciskana, prosta do podmiany uszczelka drzwi
- Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami, uniemożliwiająca wylewaniu
- Oświetlenie LED w komorze, oświetlenie załadunku
- Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301
- Złącze USB do transmisji informacji HACCP i danych serwisowych, a także do przesyłania programów do gotowania na pamięć USB RATIONAL oraz do przystępnej
- aktualizacji oprogramowania.
- System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. W przypadku braku wody
Uwaga:
Pojemniki GN należy dokupić oddzielnie.
