- Producent: Fiamma
- Kategoria: Grille gastronomiczne
Podwójny kontaktowy grill firmy Fiamma asygnowany do użytkowania w lokalach gastronomicznych. Zezwala na obustronne smażenie mięsa, kiełbas, ryb, tostów w tym samym czasie i przy użyciu drobnej ilości tłuszczu. Kompozycja oparta jest na żeliwnych płytach cieplnych (górne płyty o powierzchni ryflowanej, a dolna o powierzchni gładziutkiej).
Dzięki jednoczesnemu, obustronnemu smażeniu lub opiekaniu produktów następuje dwukrotna redukcja czasu przygotowania potrawy. Kontakt grill jest urządzeniem do beztłuszczowego smażenia. Towar ten zezwala na otrzymanie potraw o specyficznym smaku i soczystości dzięki występowaniu zjawiska zasklepiania porów na powierzchni smażonych mięs. Grillowanie można rozpocząć po wstępnym rozgrzaniu płyty do temperatury roboczej.
