- Producent: Tecnoinox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy Tecnocombi Next EOM10TSL to mistrzowskie urządzenie, które łączy progresywne technologie z tradycją, proponując bezawaryjność i precyzję niezbędną w profesjonalnych kuchniach. Wyposażony w prowadnice na 10 tac GN1/1, wyświetlacz dotykowy, programowalne przepisy, automatyczne mycie, a także system bezpośredniego wytwarzania pary, ten piec jest wytwarzany z myślą o wymagających użytkownikach gastronomicznych.
Kluczowe cechy towaru:
- ekran dotykowy: instynktowny panel sterowania przystępne zarządzanie wszystkimi funkcjami pieca, w tym regulacją temperatury, wilgotności, czasu gotowania i dostępem do zapisanych przepisów.
- Programowalne przepisy: Możliwość zapisania do 300 przepisów, które można dopasować do indywidualnych potrzeb kuchni. Przepisy można podzielić na 8 etapów, co daje maksymalną kontrolę nad procesem gotowania.
- samoczynne mycie: zaimplementowany system automatycznego mycia proponuje 3 poziomy intensywności mycia: prędki cykl (33 minuty), intensywny proces (77 minut) oraz cykl płukania (7 minut), co zagwarantuje szybkie i skuteczne czyszczenie urządzenia.
- Bezpośrednie wytwarzanie pary: System bezpośredniego generowania pary umożliwia precyzyjne kontrolowanie wilgotności w komorze, co sprawdza się rewelacyjnie równocześnie w pieczeniu, jak i gotowaniu na parze.
- Równomierne gotowanie: progresywny deflektor, a także wentylatory sterowane falownikiem zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła i pary w całej komorze pieca, co przekłada się na genialne efekty kulinarne.
- solidność i higiena: kompozycja pieca ze stali nierdzewnej AISI 304 i uszczelka drzwi z gumy silikonowej opornej na ciepło i starzenie zapewniają długą żywotność urządzenia. Zaokrąglone rogi komory oraz wielkie rowki ułatwiają czyszczenie i utrzymanie higieny.
Specyfikacja technologiczna:
- Moc całkowita: 16,5 kW
- Napięcie: 380-415 V 3N~
- objętość: 10 tac GN1/1
- Zakres temperatur: konwekcja: 50-265°C, para: 50-120°C, proces mieszany: 50-250°C
- Odległość pomiędzy tacami: 6,5 cm
- wymiary komory gotowania: 53 cm
- rozmiary urządzenia: 86x72x102 cm
- Waga netto: 115,8 kg
- Timer: 0-540 minut
- Maksymalna masa załadunku: 50 kg
- liczba prędkości wentylatora: 4
- Grubość izolacji cieplnej: 35 mm
zastosowanie:
Piec Tecnocombi Next EOM10TSL znajduje nieprzeciętne wykorzystanie w branżach gastronomicznych o wysokich oczekiwaniach, takich jak restauracje fine dining, hotele, zakłady cateringowe, stołówki szkolne i szpitalne i piekarnie. Doskonale stanie na wysokości zadania w miejscach, gdzie ważna jest wielka pojemność, precyzyjna kontrola procesów kulinarnych oraz prędkie przygotowywanie potraw na masową skalę. W szczególności pasuje do przygotowywania najróżniejszych dań, od mięs i ryb, po wypieki, desery i dania gotowane na parze.
Piec konwekcyjno-parowy Tecnocombi Next EOM10TSL to postępowe i wszechstronne urządzenie, które łączy innowacyjne technologie z łatwością obsługi, zapewniając równomierne gotowanie, a także oszczędność czasu i energii. Dzięki funkcji programowania przepisów, a także samoczynnemu systemowi mycia, ten piec stanowi bezawaryjne rozwiązanie dla fachowych kuchni.
Tecnoinox to producent, która od lat dostarcza wysokiej jakości sprzęt gastronomiczny, łącząc innowacyjne rozwiązania z niezawodnością i trwałością, zdobywając uznanie wśród szefów kuchni na całym świecie.
