- Producent: Forgast
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy Forgast FG09523 to nowoczesne urządzenie wyprodukowane z myślą o fachowej gastronomii, piekarniach, cukierniach i sklepach. Dzięki dużej objętości na 6 pojemników GN 1/1 lub blach 60x40 cm, a także cyfrowemu sterowaniu, urządzenie gwarantuje precyzję i sprężystość w procesie pieczenia, grillowania i gotowania na parze.
świetne dla miejsc, gdzie liczy się świetna jakość kulinarnych efektów, piec FG09523 proponuje nadzwyczajny przepływ powietrza wewnątrz komory, co zapewnia równomierne pieczenie potraw. Dzięki sterowaniu cyfrowemu i postępowym funkcjom, takim jak elektronicznie sterowane dozowanie pary oraz funkcja Delta T, urządzenie gwarantuje najwyższą efektywność przy niedużym ubytku masy produktów. 100 programów pieczenia z możliwością ustawienia 4 kroków w każdym z nich pozwala na automatycznie procesów kulinarnych, co jest bardzo wygodne w profesjonalnych kuchniach.
konstrukcja:
- oraz komora pieczenia stworzone z wysokogatunkowej stali nierdzewnej – , a także higienę
- Drzwi przeszklone – całkowitą kontrolę nad procesem pieczenia i bezpieczeństwo użytkowania
- ergonomiczna klamka po prawej stronie – upraszcza wygodne otwieranie i zamykanie drzwi
- Halogenowe oświetlenie komory – umożliwia stały nadzór nad pieczeniem bez konieczności otwierania drzwi
- objętość – 6 x GN 1/1 albo 6 x blachy 60x40 cm, co gwarantuje sprężystość użycia
- Odległość między prowadnicami – 80 mm, co pozwala na słuszne rozmieszczenie pojemników lub blach
- 2 wentylatory z rewersem obrotów – gwarantują równomierną cyrkulację powietrza na każdym poziomie
- 5 szybkości wentylatora – pozwala na dopasowanie mocy przepływu powietrza do wymagań potrawy
Funkcje:
- Cyfrowe sterowanie – intuicyjne i precyzyjne ustawienie temperatury, czasu i programów gotowania
- Dozowanie pary elektronicznie sterowane – pozwala na dokładne zaparowanie komory dla zachowania wilgotności potraw
- Funkcja Delta T – monitorowanie różnicy temperatur pomiędzy komorą a rdzeniem potrawy dla nadzwyczajnych rezultatów
- Sonda rdzeniowa w zestawie – dokładnie kontroluje temperaturę wewnętrzną potrawy
- Funkcja Sous-vide – precyzyjne gotowanie w kontrolowanej temperaturze dla nieszablonowych smaków
- Multi-level – możliwość gotowania różnych potraw na przeróżnych stopniach
- Cook & Hold – pozwala na gotowanie i utrzymanie potraw w wyśmienitej temperaturze serwowania
- Multi-timer – zezwala na jednoczesne pieczenie różnych potraw z przeróżnymi czasami przygotowania
- Funkcja wyrastania ciasta – wspomaga cykl wyrastania, co jest kluczowe dla wypieków
- USB złącze – pozwala na importowanie przepisów, kontrolę HACCP i aktualizację oprogramowania
Piec Forgast FG09523 to perfekcyjne rozwiązanie dla fachowych kuchni, które wymagają skrupulatnej kontroli nad procesami gotowania, pieczenia oraz grillowania.
Symbol: FG09523 Waga brutto: 113 kg Waga netto: 98 kg rodzaj zasilania elektryczne Odległość pomiędzy półkami 8 cm Wytwarzanie pary natryskowe Wsad 6 GN 1/1 Moc 10,5 kW Zasilanie 400 V wymiary (dł; szer; wys) 817x888x951 mm
