- Producent: Retigo
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy RETIGO O 2011 b Plus to nowoczesne urządzenie elektryczne z bojlerem, zaprojektowane z myślą o sporych kuchniach gastronomicznych, które wymagają bezusterkowości i wysokiej produktywności. Dzięki sporej pojemności i zaawansowanym technologiom, piec ten zezwala na efektywne przygotowywanie różnych potraw na najwyższym poziomie.
Główne atrybuty i funkcje
Główne właściwości i funkcje:
- Gorące powietrze (30 – 300 °C) – rewelacyjne do pieczenia, smażenia i grillowania.
- Funkcja kombi (gorące powietrze/para 30 – 300 °C) – pozwala na kompilację obu metod dla słusznych rezultatów kulinarnych.
- Funkcja gotowania w parze (30 – 130 °C) – pozwala na delikatne i zdrowe gotowanie potraw.
- Bio-gotowanie (30 – 98 °C) – świetne do przygotowywania potraw z zachowaniem ich wartości odżywczych.
- Regeneracja – obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do momentu serwowania.
- Pieczenie nocne – oszczędność czasu i energii.
- Pieczenie niskotemperaturowe – śladowa utrata wagi, ulepszona soczystość i smak potraw.
- samoczynny przedgrzew – przygotowanie pieca do pracy z wyprzedzeniem.
- automatyczne chłodzenie – szybkie obniżenie temperatury pieca po zakończeniu pracy.
- Manualne nawilżanie, a także samoczynny start – dla pełnej kontroli nad procesem gotowania.
Wyposażenie pieca obejmuje:
- samoczynne mycie – znacząco usprawnia utrzymanie urządzenia w czystości.
- Książka kucharska z możliwością programowania do 99 programów i 9 kroków.
- Rekuperator – odzyskiwanie ciepła, co zwiększa wydajność energetyczną.
- AHC (Active Humidity Control) – automatyczna regulacja wilgotności, zapewniająca perfekcyjne warunki pieczenia.
- ASGS (Advanced Steam Generation System) – prędkie generowanie nasyconej pary.
- ACM (system samoczynnego zarządzania objętością) – trafne zastosowanie przestrzeni pieczenia.
- Podwójna szyba w drzwiach – minimalizuje straty ciepła, zniża zużycie energii i udoskonala chłodzenie drzwi.
- Dwukierunkowe obroty wentylatora – idealnie równomierny efekt pieczenia.
- 7 szybkości wentylatora – skrupulatne kontrolowanie cyrkulacji powietrza.
- Fan Stop – natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, co minimalizuje utratę ciepła i rozszerza bezpieczeństwo.
- Taktowanie wentylatora – 3 kroki dla jeszcze obszerniejszej równomierności pieczenia.
- Prysznic ręczny – zewnętrzne źródło wody.
- Sonda gotowania – dokładne pieczenie, stała kontrola temperatury we wnętrzu potrawy, 1-punktowa sonda.
- automatyczna klapka do usuwania wilgoci.
- Port USB – nietrudne rejestrowanie lub wczytywanie danych.
w dodatku, piec jest wyposażony w nowoczesne systemy serwisowe:
- System HACCP – zezwala na łatwą i szybką analizę punktów krytycznych.
- BCS (Boiler Control System) – automatyczny system sterowania i kontroli bojlera.
- SDS System diagnostyki serwisowej – samoczynna informacja o błędach.
- Interfejs LAN – zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez oglądarkę internetową.
Piec konwekcyjno-parowy RETIGO O 2011 b Plus z bojlerem to wszechstronne urządzenie o obfitych możliwościach przerobowych, dzięki swojej pojemności 20x GN 1/1 i progresywnym funkcjom technologicznym. Jest to idealne rozwiązanie dla pokaźnych kuchni gastronomicznych, które potrzebują niezawodnego sprzętu do skutecznego przygotowywania przeróżnych potraw, z możliwością zrównoważonej i intensywnej produkcji pary.
Warunkiem 36-miesięcznej gwarancji jest wykonanie płatnego przeglądu pieca po 12 miesiącach od zakupu.
Montaż urządzenia musi być wytwarzany przez autoryzowany lub certyfikowany serwis RM Gastro posiadający ważny certyfikat wydany przez RM Gastro pod rygorem utraty gwarancji.
