- Producent: Vac-Star
- Kategoria: Pozostałe gotowanie i smażenie
Sous Vide CSC-43 CT to fachowe urządzenie szwajcarskiej producenta Vac-Star, które zostało zaprojektowane z myślą o najwyższych standardach dokładnego gotowania w niskich temperaturach. Produkowane w pełni z trwałej stali nierdzewnej, urządzenie to zapewnia wspaniałą kontrolę temperatury, a także wyjątkową funkcjonalność, dzięki czemu doskonale pasuje do zastosowań mistrzowskich w restauracjach, hotelach i zakładach gastronomicznych. Model CSC-43 CT, o obszerności 43 litrów, wyróżnia się ponadto zastosowaną sondą do pomiaru temperatury rdzenia potrawy, a także rozbudowanym systemem kontroli programów z pamięcią i timerem, co zagwarantuje jeszcze pokaźniejszą precyzję i wygodę użytkowania.
Funkcjonalność i zaawansowana technika
Urządzenie zostało wyekwipowane w regulator temperatury PID, który zagwarantuje kontrolę temperatury z dokładnością do ±0,2°C, a konwekcyjny obieg wody równomiernie rozprowadza temperaturę w całej komorze, co jest kluczowe dla uzyskania nadzwyczajnych rezultatów w metodzie sous vide. Dodatkowa sonda do pomiaru temperatury rdzenia zezwala na dokładne monitorowanie temperatury wewnętrznej potrawy, zapewniając jeszcze pokaźniejszą kontrolę nad procesem gotowania. Dzięki pamięci programów, a także timerowi użytkownicy mogą zapisać preferowane ustawienia, co upraszcza pracę w kuchni i umożliwia powtarzalność efektów.
mocne strony gotowania metodą sous vide
Gotowanie w próżni zezwala na zachowanie pierwotnego smaku, struktury i wartości odżywczych potraw, minimalizując jednocześnie straty wagowe. Próżniowe zamknięcie rozszerza wytrzymałość produktów i zatrzymuje naturalne soki i witaminy, gwarantując unikatowy smak i aromat. Ta metoda gotowania jest rewelacyjna dla delikatnych produktów, które wymagają starannej obróbki i kontrolowanej temperatury.
Podsumowanie
Sous Vide CSC-43 CT od Vac-Star to zaawansowane urządzenie, które łączy mocne wykonanie z najwyższą precyzją gotowania. Dzięki rozbudowanemu systemowi programowania i sondzie do pomiaru temperatury rdzenia, model CSC-43 CT stanowi niezastąpione wsparcie dla profesjonalnych kuchni, które cenią sobie powtarzalność efektów i wygodę pracy. To świetne rozwiązanie dla szefów kuchni, którzy pragną zaoferować swoim klientom potrawy o wyjątkowym smaku, aromacie i konsystencji.
