- Producent: Global
- Kategoria: Noże kuchenne
- Rodzaj: uniwersalny
- Długość noża: 150 mm
Global seria G
- Nóż - 15cm
- Ostrze - CROMOVA 18
- Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem
- Twardość - 56-58 HRC
- Długość kompletna - 265mm
- Długość ostrza - 150mm
- Sposób ostrzenia - dwustronny
- Waga - 113g
funkcjonalny nóż kuchenny uniwersalny, który z łatwością przecina miękkie produkty, np. Dojrzałe pomidory czy soczyste steki – bez uszkadzania ich wnętrza. Wystarczy wykonać delikatny ruch w poziomie, aby pokroić warzywa o twardej skórce, chrupiące pieczywo czy kanapki. Mikroząbki sprawiają, iż nóż zachowuje ostrość poprzez długi czas.
Cromova 18 to stal wytworna dla noży firmy Global, opatentowana przez hutę Yoshikin. bardzo wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Cykl hartowania przebiega poprzez podgrzanie klingi do 1000 poziomów Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal adekwatna zarówno dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.
Skład stali:Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026-0.040
Siarka: 0.004 – 0.035
Takie proporcje pierwiastków gwarantują łatwość w dbaniu o nóż, jednocześnie jeżeli chodzi o ochronę przed patyną czy rdzewieniem ale i ostrzenie przebiega dość łatwo, i można wykorzystywać do tego ostrzałki kółkowe, bez konieczności inwestowania w kamienie potrzebne przy stalach hartowanych do wyższych wartości.
