- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy z przyspieszonym gotowaniem SPEED-X. Urządzenie, który jest zarówno piecem konwekcyjno-parowym, jak i piecem do przyspieszonego pieczenia z automatycznym myciem. SPEED-X ma objętość 10 blach GN 2/3 o rozstawie 35 mm albo 5 blach GN 2/3 o rozstawie 70 mm w trybie combi i ma specjalną pozycję asygnowaną dla blachy SPEED.Plate do realizowania do 4 przyspieszonych pieczeń jednocześnie w trybie speed. Maksymalny jednorazowy wsad do 16,5 kg. Rewolucyjna technologia HYPER.Speed łączy pieczenie powietrzno-parowe z mikrofalami i pozwala na szerokie skrócenie czasu pieczenia kanapek i dań gotowych w porównaniu z klasycznymi szybkimi piecami. Funkcja CLIMA.Control umożliwia ustawienie wilgotności od 10% do 100% i ciągły pomiar rzeczywistej wilgotności w komorze pieczenia. Samoczynne mycie ze zintegrowanym zbiornikiem usprawnia funkcję czyszczenia, umożliwiając przyspieszone pieczenie minimalistycznej żywności, takiej jak warzywa, mięso, ryby i sporo innych. Komora gotowania ze stali rdzoodpornej 316L w połączeniu z systemem odfiltrowania wody RO.Care pozwala na podłączenie SPEED-X do sieci wodociągowej bez konieczności wykorzystywania zewnętrznych systemów przefiltrowujących nawet w występowaniu niezwykle twardej wody albo przy wysokim poziomie chlorków.
Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie. Zaopatrzone są w pojemny, zintegrowany panel sterowania 16". Urządzenie posiada 2 nałożone wentylatory nawrotne i symetryczne rezystory liniowe o znacznej mocy. Wprowadzenie mikrofal do komory gotowania prostopadle do naczynia z skutkiem mieszania i ustawianie wzrostu emisji mikrofal o 10%. Moc mikrofali wynosi 2,16 kW. Komora gotowania stworzona jest ze stali nierdzewnej AISI 316, wysoce wytrzymałej na korozję. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący staranne mycie urządzenia po eksploatacji i zintegrowany pojemnik na detergent DET&Rinse. Urządzenie ma moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów, a także innych danych. Dodatkowo urządzenie ma zastosowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 5 albo 10 blach GN 2/3 (COMBI). Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 7 cm.
Urządzenie ma bibliotekę przepisów CHEFUNOX lub SPEEDUNOX, dzięki której najpopularniejsze dania można przygotować za pośrednictwem kilku przycisków. System MIND.Maps zezwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. Funkcja MISE.EN.PLACE umożliwia synchronizację wkładania blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME umożliwia zarządzanie czasem do 10 potraw przyrządzanych w tym samym czasie. Funkcja MULTI.Speed: zarządza i pilnuje nawet 4 przyspieszone pieczenia w tym samym czasie. Sprawność urządzenia dla poszczególnych potraw to tylko: 12 minut potrzebnych do zrobienia 250 makaroników, 150 sekund do przyrządzenia 6 porcji łososia z warzywami, 20 minut na ugotowanie aż 7,5kg pokrojonych w łódki ziemniaków, 35 minut, by przyrządzić 15 kur korwalijskich i zaledwie 180 sekund, żeby przygotować aż 6 eskalopek z kurczaka z grzybami.
Piec posiada następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system zezwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Artykuł finalny zawsze będzie taki sam. Zaleca się stosowanie sondy MULTI.Point
- SMART.Standby - system automatycznie ustawiający tryb standby z niskim zużyciem energii, gdy komora jest pusta
- CLIMALUX - zapewnia dokładną kontrolę wilgotności w komorze gotowania
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób aby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania
- HYPER.Speed system łączący mikrofale, parę i konwekcję, aby skrócić czas pieczenia
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, zezwalający na przypasowanie stosownego programu mycia
- DRY.Maxi - system pozwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- RotorCLEAN - system myjący z uzupełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw
- RO.Care - zintegrowany system filtrów, który likwiduje w wodzie substancje przyczyniające się do tworzenia kamienia: do 1300 l wody oczyszczanej za pomocą wkładu. Zintegrowany czujnik pomiaru twardości wody, który oznajmia wyczerpanie filtra.
Uwaga:
towar na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
