- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Piec jest zdolny do zarządzania z rozmaitymi procesami gotowania, nadzwyczajnie nada się do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Piec Unox perfekcyjnie nadaje się do pieczenia i gotowana ciast zarówno świeżych jak i mrożonych. Technologia Unox Intensive Cooking zapewnia nadzwyczajne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw. Funkcja CLIMA.Control umożliwia ustawienie wilgotności od 10% do 100% i ciągły pomiar rzeczywistej wilgotności w komorze pieczenia. Maksymalny jednorazowy wsad do 80 kg. Skuteczność urządzenia dla poszczególnych potraw przy pełnym załadunku to tylko: 14 minut dla makaroników, 27 minut dla ciast ptysiowych, 20 minut dla pizzy na grubym cieście.
Piec ma zakres temperatury od 30 do 260 °C. Zagwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T. Pamięć urządzenia pozwala na zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. Wewnątrz komory zamontowane zostało oświetlenie LED. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie oraz potrójną szybę, która zagwarantuje ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie ma 4-biegowy system wentylatorów i wysokowydajne komponenty grzejne. Komora gotowania wyprodukowana jest ze stali nierdzewnej AISI 316L, a jej zaokrąglone krawędzie upraszczają dokładne czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący precyzyjne mycie urządzenia po eksploatacji i zintegrowany pojemnik na detergent DET&Rinse. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi pozwalający na zdalne sterowanie oraz przesyłanie przepisów i innych informacji. W dodatku urządzenie ma zaimplementowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 16 blach 60x40 cm. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 81,5 mm.
Piec posiada następujące funkcje:
- DRY.Maxi - system pozwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- CLIMALUX - zagwarantuje dokładną kontrolę wilgotności w komorze gotowania
- RotorKLEAN - system myjący z dodatkową możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
Uwaga:
artykuł na zamówienie. Czas oczekiwania ustalany przy składaniu zamówienia.
