- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy BAKERTOP MIND.Maps ONE COUNTERTOP z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Piec jest zdolny do zarządzania z przeróżnymi procesami gotowania, świetnie nada się do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Piec Unox idealnie nadaje się do pieczenia i gotowana ciast jednocześnie świeżych jak i mrożonych. Technika Unox Intensive Cooking zapewnia wyśmienite rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw. Funkcja CLIMA.Control zezwala na ustawienie wilgotności od 10% do 100% i ciągły pomiar rzeczywistej wilgotności w komorze pieczenia. Maksymalny jednorazowy wsad do 30 kg. Piec konwekcyjno-parowy ma objętość 6 blach 60x40 cm. Rozstaw między prowadnicami wynosi 80 mm. Sprawność urządzenia dla poszczególnych potraw przy pełnym załadunku to tylko: 14 minut dla makaroników, 27 minut dla ciast ptysiowych, 20 minut dla pizzy na grubym cieście.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 260 °C. Zagwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T. Pamięć urządzenia zezwala na zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. Wewnątrz komory zamontowane zostało oświetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie i podwójną szybę, która gwarantuje ochronę przed poparzeniem podczas pracy urządzenia. Wyposażone są w zintegrowany panel sterowania 9". Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada 4-biegowy system wentylatorów i wysokowydajne komponenty cieplne. Komora gotowania produkowana jest ze stali nierdzewnej AISI 304, a jej zaokrąglone krawędzie ułatwiają skrupulatne czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, zapewniający dokładne mycie urządzenia po eksploatacji i zintegrowany pojemnik na detergent DET&Rinse. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie i przesyłanie przepisów oraz innych danych. Ponadto urządzenie ma zaimplementowany port USB.
Piec ma następujące funkcje:
- DRY.Maxi - system zezwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- CLIMALUX - gwarantuje staranną kontrolę wilgotności w komorze gotowania
- RotorKLEAN - system przemywający z dodatkową możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
Uwaga:
produkt na zamówienie. Czas kryteria ustalany przy składaniu zamówienia.
