- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy Bakertop MIND.Maps PLUS BIG gazowy z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Piec jest zdolny do zarządzania z najróżniejszymi procesami gotowania, wspaniale nada się do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw, a także regeneracji na talerzu. Piec Unox nieprzeciętnie nadaje się do pieczenia i gotowana ciast jednocześnie świeżych jak i mrożonych. Technologie Unox Intensive Cooking, a także Intelligent Performance świetne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 300 °C. Zagwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania. W środku komory zamontowane zostało oświetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie i potrójną szybę, która zapewnia ochronę przed poparzeniem podczas pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada 6 wentylatorów o obszernej mocy z możliwością rewersu. Komora gotowania wytwarzana jest ze stali nierdzewnej AISI 316L. Komora ma zaokrąglone krawędzie usprawniające czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, zapewniający staranne mycie urządzenia po eksploatacji. Urządzenie ma moduł Wi-Fi pozwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów oraz innych danych. W dodatku urządzenie ma zastosowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 16 blach 60x40 cm. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 8,1 cm. Wózek QUIK.Load w cenie.
Piec wymaga połączenia do sieci gazowej i elektrycznej. Moc przyłącza elektrycznego 2,5 kW. Piec domyślnie przystosowany do pracy z gazem ziemnym G20.
Piec wymaga połączenia do sieci gazowej i elektrycznej. Moc przyłącza elektrycznego 2,5 kW. Piec domyślnie przystosowany do pracy z gazem ziemnym G20.
Piec ma następujące funkcje:
- ADAPTIVE.Cooking - funkcja, która pozwala na automatyczne dostosowanie parametrów gotowania, aby zapewnić powtarzalne rezultaty
- SMART.Preheating - system, który automatycznie ustawia temperaturę i czas podgrzewania.
AUTO.Soft zarządza wzrostem temperatury, aby zapobiec gwałtownym zmianom warunków pieczenia. - CLIMALUX - gwarantuje staranną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- DRY.Maxi - system pozwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- RotorKLEAN - system myjący z dodatkową możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
Uwaga:
Piec sprzedawany bez pojemników GN oraz blach. Produkt na zamówienie. Czas wymogi ustalany przy składaniu zamówienia.
