- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy ChefTop MIND.Maps PLUS BIG z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Piec jest zdolny do zarządzania z różnymi procesami gotowania, genialnie nada się do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Piec Unox idealnie pasuje do pieczenia i gotowana ciast zarówno świeżych jak i mrożonych. Technologie Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance świetne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 300 °C. Zapewnia także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania. W środku komory zamontowane zostało oświetlenie LED. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie, a także potrójną szybę, która zagwarantuje ochronę przed poparzeniem podczas pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada 6 wentylatorów o dużej mocy z możliwością rewersu. Komora gotowania produkowana jest ze stali rdzoodpornej AISI 316L. Komora ma zaokrąglone krawędzie ułatwiające czyszczenie. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, zapewniający skrupulatne mycie urządzenia po eksploatacji. Urządzenie ma moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie oraz przesyłanie przepisów, a także innych danych. Na dodatek urządzenie ma wbudowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 16 blach 60x40 cm. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 81,5 mm.
Piec posiada następujące funkcje:
- ADAPTIVE.Cooking - funkcja, która umożliwia automatyczne dobranie parametrów gotowania, aby zapewnić powtarzalne rezultaty
- SMART.Preheating - system, który automatycznie ustawia temperaturę i czas podgrzewania.
AUTO.Soft zarządza wzrostem temperatury, by zapobiec gwałtownym zmianom warunków pieczenia. - CLIMALUX - zapewnia precyzyjną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- DRY.Maxi - system pozwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system gwarantujący wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- RotorKLEAN - system myjący z dodatkową możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
Uwaga:
Piec sprzedawany bez blach. Artykuł na zamówienie. Czas wymogi ustalany przy składaniu zamówienia.
