- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy ChefTop MIND.Maps ONE BIG COMPACT z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Znakomicie sprawdzi się w wypiekaniu pieczywa równocześnie mrożonego jak i świeżego i w przygotowywaniu różnych potraw. Ponadto Piec Unox genialnie nada się też do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking oraz Intelligent Performance wspaniałe i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw.
Piec ma zakres temperatury od 30 do 260 poziomów celsjusza. Zagwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania. W środku komory zamontowane zostało oświetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie i podwójną szybę, która gwarantuje ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie ma 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania wytwarzana jest ze stali rdzoodpornej AISI 316L. Komora ma zaokrąglone krawędzie upraszczające czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący precyzyjne mycie urządzenia po eksploatacji. Urządzenie ma moduł Wi-Fi pozwalający na zdalne sterowanie i przesyłanie przepisów, a także innych danych. Na dodatek urządzenie ma wbudowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 20 pojemników GN 1/1. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 6,7 cm. System MIND.Maps umożliwia zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. Do zestawu załączony jest wózek.
Piec ma następujące funkcje:
- CLIMALUX - zapewnia dokładną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- DRY.Maxi - system pozwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system gwarantujący wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- RotorKLEAN - system myjący z uzupełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
Uwaga:
Piec sprzedawany bez pojemników GN, a także blach. Produkt na zamówienie. Czas wymagania ustalany przy składaniu zamówienia.
