- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
Piec konwekcyjno-parowy ChefTop MIND.Maps PLUS, z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Genialnie sprawdzi się w wypiekaniu pieczywa równocześnie mrożonego jak i świeżego, a także w przygotowywaniu rozmaitych potraw. Na dodatek Piec Unox genialnie nada się również do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking oraz Intelligent Performance świetne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw. Samoczynne zarządzanie procesami gotowania zagwarantuje idealne rezultaty nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 260 stopni celsjusza. Gwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. W środku komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie i potrójną szybę, która zapewnia ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada zamontowane 2 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania tworzona jest ze stali rdzoodpornej AISI 304. Komora posiada zaokrąglone krawędzie ułatwiające czyszczenie. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący dokładne mycie urządzenia po eksploatacji. Urządzenie ma moduł Wi-Fi pozwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów oraz innych informacji. Na dodatek urządzenie ma zaimplementowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 10 pojemników GN 1/1. Rozstaw między prowadnicami wynosi 6,7 cm.
Urządzenie ma bibliotekę przepisów CHEFUNOX, dzięki której najpopularniejsze dania można przygotować za pośrednictwem kilku przycisków. System MIND.Maps zezwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. Funkcja MISE.EN.PLACE pozwala na synchronizację wkładania blach, by wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME zezwala na zarządzanie czasem indywidualnie dla rozmaitych potraw przyrządzanych w tym samym czasie.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 260 stopni celsjusza. Gwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. W środku komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie i potrójną szybę, która zapewnia ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada zamontowane 2 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania tworzona jest ze stali rdzoodpornej AISI 304. Komora posiada zaokrąglone krawędzie ułatwiające czyszczenie. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący dokładne mycie urządzenia po eksploatacji. Urządzenie ma moduł Wi-Fi pozwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów oraz innych informacji. Na dodatek urządzenie ma zaimplementowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 10 pojemników GN 1/1. Rozstaw między prowadnicami wynosi 6,7 cm.
Urządzenie ma bibliotekę przepisów CHEFUNOX, dzięki której najpopularniejsze dania można przygotować za pośrednictwem kilku przycisków. System MIND.Maps zezwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. Funkcja MISE.EN.PLACE pozwala na synchronizację wkładania blach, by wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME zezwala na zarządzanie czasem indywidualnie dla rozmaitych potraw przyrządzanych w tym samym czasie.
Piec ma następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system zezwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Towar finalny za każdym razem będzie taki sam. Zaleca się użytkowanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - gwarantuje precyzyjną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób aby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, zezwalający na dostosowanie adekwatnego programu mycia.
- DRY.Maxi - system zezwalający na prędkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system przemywający z uzupełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
Uwaga:
wartość pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Produkt na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
