- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP, z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Idealnie spełni oczekiwania w wypiekaniu pieczywa jednocześnie mrożonego jak i świeżego oraz w przygotowywaniu przeróżnych potraw. Ponadto Piec Unox nieprzeciętnie nada się również do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw i regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance idealne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszystkich potraw. Automatyczne zarządzanie procesami gotowania zapewnia wspaniałe rezultaty nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu. Kompaktowe rozmiary zezwalają na instalację pieca nawet w niewielkich kuchniach.
Piec ma zakres temperatury od 30 do 260 poziomów celsjusza. Zapewnia także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T, a także sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia pozwala na zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. Wewnątrz komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie i potrójną szybę, która zagwarantuje ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada trzy 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i ma zaokrąglone krawędzie usprawniające czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący precyzyjne mycie urządzenia po eksploatacji. W dodatku piec posiada funkcję automatycznego mycia tylnej obudowy. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi pozwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów, a także innych danych. Na dodatek urządzenie ma zastosowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 10 pojemników GN 2/1. Wózek do pieca w komplecie. Rozstaw między prowadnicami wynosi 7,7 cm. System MIND.Maps umożliwia zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE zezwala na synchronizację wkładania blach, żeby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME pozwala na zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec posiada następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system pozwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Towar finalny zawsze będzie taki sam. Zaleca się wykorzystywanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - gwarantuje staranną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system zapewniający inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób aby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, pozwalający na dobranie adekwatnego programu mycia.
- DRY.Maxi - system zezwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system przemywający z dopełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza.
- READY.COCK - wstępnie ustawione programy z nieskończonym czasem, gotowe do wykorzystania.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Uwaga:
wartość pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Produkt na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia. Piec dostarczany bez kabla i wtyczki.
