- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP, z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Wspaniale stanie na wysokości zadania w wypiekaniu pieczywa zarówno mrożonego jak i świeżego, a także w przygotowywaniu zróżnicowanych potraw. Na dodatek Piec Unox doskonale nada się także do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance nieprzeciętne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszystkich potraw. Automatyczne zarządzanie procesami gotowania gwarantuje rewelacyjne rezultaty nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu. Kompaktowe rozmiary umożliwiają instalację pieca nawet w niewielkich kuchniach.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 260 poziomów celsjusza. Zagwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T, a także sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia pozwala na zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. We wnętrzu komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie oraz potrójną szybę, która zagwarantuje ochronę przed poparzeniem podczas pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie ma dwa 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania wyprodukowana jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i ma zaokrąglone krawędzie ułatwiające czyszczenie. Piec automatyczny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący dokładne mycie urządzenia po eksploatacji. Dodatkowo piec posiada funkcję automatycznego mycia tylnej obudowy. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie, a także przesyłanie przepisów i innych danych. W dodatku urządzenie ma zaimplementowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 3 pojemniki GN 1/1. Wózek do pieca w komplecie. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 7,7 cm. System MIND.Maps zezwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE umożliwia synchronizację wkładania blach, by wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME zezwala na zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec posiada następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system pozwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Produkt finalny zawsze będzie taki sam. Zaleca się stosowanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - gwarantuje precyzyjną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób żeby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, zezwalający na przypasowanie adekwatnego programu mycia.
- DRY.Maxi - system pozwalający na prędkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system gwarantujący wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system myjący z dodatkową możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza.
- READY.COCK - wstępnie ustawione programy z nieskończonym czasem, gotowe do wykorzystania.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Uwaga:
cena pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Artykuł na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
