- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Wspaniale sprawdzi się w wypiekaniu pieczywa zarówno mrożonego jak i świeżego, a także w przygotowywaniu różnorodnych wypieków. Dodatkowo Piec Unox wyśmienicie nada się też do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw oraz regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking oraz Intelligent Performance rewelacyjne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszystkich potraw. Automatyczne zarządzanie procesami gotowania gwarantuje rewelacyjne rezultaty nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.
Piec ma zakres temperatury od 30 do 260 poziomów °C. Zagwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T oraz sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. W środku komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie, a także potrójną szybę, która gwarantuje ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie ma trzy 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania wykonana jest ze stali rdzoodpornej AISI 304 i ma zaokrąglone krawędzie usprawniające czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący precyzyjne mycie urządzenia po eksploatacji. Na dodatek piec posiada funkcję samoczynnego mycia tylnej pokrywy. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi pozwalający na zdalne sterowanie i przesyłanie przepisów i innych danych. Ponadto urządzenie ma zaimplementowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 10 blach 60x40. Rozstaw między prowadnicami wynosi 8 cm. System MIND.Maps zezwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE pozwala na synchronizację wkładania blach, by wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME umożliwia zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec ma następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system zezwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Artykuł finalny zawsze będzie taki sam. Zaleca się użytkowanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - zapewnia dokładną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system zapewniający inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób aby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, pozwalający na dopasowanie adekwatnego programu mycia.
- DRY.Maxi - system pozwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system myjący z dodatkową możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza.
- READY.BAKE - wstępnie ustawione progrmy o nieskończonym czasie gotowe do zastosowania.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Piec wymaga podłączenia do instalacji elektrycznej. Moc elektryczna pieca wynosi 1,4 kW.
Urządzenie przygotowane do pracy z gazem sieciowym G20.
Uwaga:
cena pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Towar na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
