- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Nieprzeciętnie stanie na wysokości zadania w wypiekaniu pieczywa jednocześnie mrożonego jak i świeżego i w przygotowywaniu różnorodnych wypieków. Ponadto Piec Unox świetnie nada się również do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw i regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking, a także Intelligent Performance genialne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszystkich potraw. Automatyczne zarządzanie procesami gotowania gwarantuje perfekcyjne rezultaty nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.
Piec ma zakres temperatury od 30 do 260 stopni °C. Gwarantuje także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T i sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia pozwala na zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. We wnętrzu komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi posiadają zawiasy po lewej stronie, a także potrójną szybę, która zagwarantuje ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada dwa 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania stworzona jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i ma zaokrąglone krawędzie upraszczające czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący staranne mycie urządzenia po eksploatacji. Na dodatek piec ma funkcję automatycznego mycia tylnej obudowy. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie i przesyłanie przepisów i innych danych. W dodatku urządzenie ma zaimplementowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 4 blachy 60x40. Rozstaw między prowadnicami wynosi 8 cm. System MIND.Maps zezwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE umożliwia synchronizację wkładania blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME umożliwia zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec ma następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system pozwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Artykuł finalny zawsze będzie taki sam. Zaleca się użytkowanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - zagwarantuje skrupulatną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób aby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, zezwalający na dostosowanie optymalnego programu mycia.
- DRY.Maxi - system zezwalający na szybkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system myjący z uzupełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza.
- READY.BAKE - wstępnie ustawione progrmy o nieskończonym czasie gotowe do wykorzystania.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Piec można podłączyć z wykorzystaniem napięcia 230V, w tym celu należy dokupić komplet podłączeniowy XUC129. Standardowo piec przygotowany do podłączenia z wykorzystaniem napięcia 400V.
Uwaga:
wartość pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Produkt na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
