- Producent: Unox
- Kategoria: Piece i płyty grzejne gastronomiczne
MIND.Maps PLUS COUNTERTOP z inteligentnym sterowaniem elektronicznym. Świetnie sprawdzi się w wypiekaniu pieczywa zarówno mrożonego jak i świeżego i w przygotowywaniu rozmaitych wypieków. Ponadto Piec Unox wyśmienicie nada się też do gotowania na parze, gotowania w niskiej temperaturze, sous-vide, przyrumieniania potraw, grillowania, smażenia, regeneracji potraw, a także regeneracji na talerzu. Technologie Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance świetne i powtarzalne rezultaty w przyrządzaniu wszelkich potraw. Samoczynne zarządzanie procesami gotowania zagwarantuje doskonałe rezultaty nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.
Piec posiada zakres temperatury od 30 do 260 stopni °C. Zapewnia także możliwość gotowania z sondą i funkcją Delta T i sondą MULTI.Point. Pamięć urządzenia umożliwia zapisywanie 1000 programów gotowania w 9 etapach. W środku komory zamontowane zostało świetlenie LED. Drzwi mają zawiasy po lewej stronie oraz potrójną szybę, która zagwarantuje ochronę przed poparzeniem w trakcie pracy urządzenia. Przy drzwiach zamontowany jest system zbierania skroplin. Urządzenie posiada dwa 4-biegowe wentylatory. Komora gotowania wytwarzana jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i ma zaokrąglone krawędzie usprawniające czyszczenie. Piec samoczynny system mycia ROTOR.KLEAN, gwarantujący skrupulatne mycie urządzenia po eksploatacji. W dodatku piec ma funkcję samoczynnego mycia tylnej pokrywy. Urządzenie posiada moduł Wi-Fi zezwalający na zdalne sterowanie oraz przesyłanie przepisów i innych danych. Na dodatek urządzenie ma wbudowany port USB. Piec konwekcyjno-parowy pomieści 6 blach 60x40. Rozstaw pomiędzy prowadnicami wynosi 8 cm. System MIND.Maps zezwala na zarządzanie procesami gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu urządzenia. System MISE.EN.PLACE umożliwia synchronizację wkładania blach, żeby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie. Funkcja MULTI.TIME umożliwia zarządzanie maksymalnie 10 procesami gotowań w tym samym czasie.
Piec ma następujące funkcje:
- ADAPTIVECoocking - system pozwalający uzyskać powtarzalność wypieków niezależnie od wielkości wsadu. Towar finalny za każdym razem będzie taki sam. Zaleca się używanie sondy MULTI.Point.
- CLIMALUX - zapewnia precyzyjną kontrolę wilgotności w komorze gotowania.
- SMART.Preheating - system gwarantujący inteligentne wstępne nagrzewanie
- AUTO.Soft - system zarządzający wzrostem temperatury, w taki sposób żeby uniknąć gwałtownego wzrostu temperatury w komorze gotowania.
- SENSE.Klean - system oceniający stopień zabrudzenia, pozwalający na przypasowanie stosownego programu mycia.
- DRY.Maxi - system zezwalający na prędkie usunięcie wilgotności z komory
- STEAM.Maxi - system zapewniający wytwarzanie nasyconej pary wodnej.
- AIR.Maxi - system zarządzający samoczynnie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów
- PRESSUER.Steam - kontroluje nasycenie i temperaturę pary w komorze.
- RotorCLEAN - system myjący z uzupełniającą możliwością uruchomienia płukania pieca dla usunięcia zapachów i smaków przygotowywanych wcześniej potraw.
- CLIMA.Control - funkcja umożliwiająca ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza.
- READY.BAKE - wstępnie ustawione progrmy o nieskończonym czasie gotowe do zastosowania.
- CHEFUNOX - gotowa biblioteka przepisów.
Uwaga:
wartość pieca konwekcyjno-parowego nie obejmuje rusztów, blach i pojemników GN. Produkt na zamówienie. Czas realizacji ustalany przy składaniu zamówienia.
